Cerdo hervido en casa de cerdo – como hornear en papel de aluminio o cocinar segun las recetas con fotos y videos

Entre los diversos platos gastronomicos de carne, llenan los estantes de los supermercados, tiendas y tiendas, hay uno que se distingue por su naturalidad, jugosidad, beneficio y belleza. Este cerdo hervido, un trozo de cerdo fresco, en escabeche y horneado con especias hasta que este listo, tiene un sabor perfecto de carne, ni agregar ni restar.

Como cocinar cerdo hervido

En los viejos tiempos, cuando el centro de la vivienda rural era una estufa rusa, cocinar carne de cerdo con carne de puerco se convertia no solo en una coccion, en un sacramento. Antes de una gran fiesta – Navidad, Pascua o una boda – se corto un cerdo. Su carne se convirtio en salchichas, gelatina, chuletas, pero se presto especial atencion a un enorme pedazo de jamon de cerdo, a partir del cual se planifico el cerdo cocido. La carne se separo de los huesos, en escabeche, ajo, zanahoria, pimienta. Comenzaron una masa sin levadura, envolvieron un jamon de cerdo con sal y especias, horneados en carbon.

Que parte de la carne de cerdo es mejor para el cerdo hervido

Cuando elija carne para el cerdo hervido, dele preferencia a la espalda, el jamon, la falda o el oshejko. Es un buen plato con carne de cerdo carbonada (lomo) – es muy tierno y no muy gordo, aunque se adorna una capa moderada de carne de cerdo hervida con grasa de cerdo. Necesitas una gran pieza de carne que pese al menos un kilogramo, o mejor, dos o dos y medio. Bueno, si la carne de cerdo no se ha congelado, tampoco la tomes. Ademas de carne de cerdo, ternera, cordero e incluso aves de corral de gran tamano (pollos de engorde, pavo) se utilizan a veces.

Receta de cerdo hervido en casa con fotos

Secretos de cocinar carne horneada de cada familia. Elija la mejor receta de cerdo hervido con carne de cerdo en el horno, para complacer a la familia con un manjar natural, delicado y sabroso. Las diez recetas enumeradas a continuacion difieren en adobo, especias y momentos tecnicos. El cerdo hervido en frio se puede hornear de diferentes maneras: con papel de aluminio, manga, masa o simplemente en un recipiente cerrado resistente al calor. En lugar de una estufa rusa y carbon, las amas de casa modernas usan un multivark o un horno.

Frio hervido en el horno en papel de aluminio

  • Tiempo de preparacion: 2:00 (sin tiempo para marinar).
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 273 kcal por 100 g.
  • Proposito: un plato festivo.
  • Dificultad de preparacion: facil.

Una pieza de cuello de cerdo o jamon con sal y especias antes de hornear se puede envolver con una lamina gruesa. Es importante que el jugo que se forma durante el proceso de preparacion no tenga una salida afuera, sino que permanezca dentro del paquete. El cerdo hervido en la lamina preserva la ternura, se mantiene jugoso, excelente para rebanar elite antes de una cena formal. Poco antes del final de la coccion, se debe abrir la lamina, se debe servir carne de cerdo con salsa de carne y esperar a que se forme una costra dorada.

ingredientes:

  • carne de cerdo – 1,5 kg;
  • ajo – 10-20 dientes;
  • mostaza con granos – 3 cdas. l .;
  • miel (liquido) – 1 cucharada. l .;
  • sal, pimienta, especias.

Metodo de preparacion:

  1. Cada corte de ajo cortado en 2-6 piezas (vea el tamano). Haga incisiones finas y profundas en la pulpa, ponga los dientes de ajo.
  2. Frote la carne de cerdo con pimienta, sal y una mezcla de mostaza y miel. Gire el caldo de carne con papel de aluminio. Una condicion importante: deje una pequena abertura para la salida de vapor desde arriba. Antes de cocinar la carne en la mostaza, dejela durante varias horas para adobar.
  3. Precalentar el horno a 200-220 grados. El tiempo para hornear carne es de aproximadamente dos horas. Luego, la lamina debe abrirse, el contenido debe ser servido con jugo de carne y horneado por otros 10 a 15 minutos.

Codillo de cerdo en el horno

  • Tiempo de preparacion: 2:00 (sin tiempo de salazon).
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 296 kcal por 100 g.
  • Proposito: un plato festivo, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

A veces, sin papel de aluminio u otro embalaje. El cerdo horneado con una pieza grande conserva su jugosidad por si solo, especialmente si se presenta con una parte grasosa hacia arriba. El jamon de cerdo casero del cuello de cerdo en el horno se obtiene noble, rico, con un rico sabor. Es una lastima que la receta con la foto no transmita los olores. El sabor de la carne asada con especias sera la recompensa del propietario y atraera a todos a la mesa.

ingredientes:

  • carne de cerdo – 1,5-2 kg;
  • grasa de cerdo – 250-300 g
  • sal, especias, hierbas picantes.

Metodo de preparacion:

  1. La carne se remoja en solucion de sal por 1.5-2 horas. Para una salmuera por cada litro, tome 50 g de una sal grande. Puede agregar cualquier especia a su discrecion.
  2. Remoje el cerdo empapado con toallas de papel, frote abundantemente con especias y hierbas.
  3. En la parte inferior del tanque necesitas hacer palos de madera, de modo que se forme un pequeno colchon de aire entre el fondo y un pedazo de carne de cerdo.
  4. Cortar la grasa en platos delgados, colocarlos de manera uniforme sobre la carne.
  5. En la parte inferior del formulario, vierta agua (aproximadamente un vaso) y asegurese de que durante la coccion no se evapore por completo. La presencia de agua es una condicion importante, de lo contrario, el plato se quemara, su sabor se deteriorara.
  6. Hornea carne uno y medio o 2:00. La disposicion para verificar el color del jugo se asigna en el sitio de una perforacion profunda.

Cerdo de jamon casero con carne de cerdo en la manga

  • Tiempo de preparacion: 2:00 30 minutos.
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 273 kcal por 100 g.
  • Proposito: antes del almuerzo, la cena, en sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

Otra forma de cocinar un cerdo hervido en casa es usar una manga culinaria o una bolsa para hornear. El proceso de preparacion de la carne no es muy diferente de la coccion en papel de aluminio. El cerdo hervido con carne de cerdo en la manga resulta chic, conserva cada gota de jugo, cada nota de sabor. Nashpiguite un trozo de pulpa de cerdo con una mezcla de ajo y especias, rallar con mostaza francesa, empacar y hornear hasta que este hecho.

ingredientes:

  • cuello de cerdo – 1,5-2 kg;
  • hoja de laurel – 6 piezas.
  • ajo – 6 denticulos;
  • sal – 1 cda. l .;
  • Pimienta molida – 1 cucharadita.

Metodo de preparacion:

  1. Laurel deja picar, agregar sal, pimienta, ajo machacado. Mezcle la mezcla cuidadosamente con una cuchara.
  2. Desde diferentes lados de la pieza de carne haga los agujeros con un cuchillo largo y delgado (20-25 punciones seran suficientes). Use guantes de goma y llene cada hoyo con una mezcla de sal y especias.
  3. Coloque la carne de cerdo preparada en una manga, retire el aire, selle.
  4. Hornee durante aproximadamente dos horas con el horno precalentado maximo (alrededor de 220 grados).
  5. Si desea un cerdo hervido casero con una corteza hermosa y deliciosa, abra el paquete 10 minutos antes del final. No te olvides de verter la carne al horno con el jugo.

Receta de cerdo hervido con carne de cerdo

  • Tiempo de preparacion: 2:00 30 minutos.
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 244 kcal por 100 g.
  • Proposito: plato festivo, antes del desayuno, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

Cerdo hervido clasico horneado en horno u horno, pero esta no es la unica manera de cocinar carne. Si el cerdo se cuece previamente en cascara de cebolla y luego se marina con mostaza y especias, obtendra una deliciosa y apetitosa imitacion de su plato favorito. El cerdo listo hervido con carne de cerdo hervida se pone de pie en frio durante 6-10 horas, despues del cual se corta perfectamente con capas finas y no se desmorona.

ingredientes:

  • solomillo de cerdo – 1,5 kg;
  • cascaras de cebolla – 1 punado;
  • ajo – 1 cabeza;
  • sal – 1 cucharadita;
  • mostaza con granos – 1-2 cdas. l .;
  • especias.

Metodo de preparacion:

  1. Cocine la carne de cerdo en agua salada con cascara de cebolla y lavela, pero la cabeza de ajo sin limpiar. El fuego debe ser minimo. El tiempo de coccion es a las 2:00.
  2. Enfrie la pieza de carne sin sacarla del agua, sequela ligeramente, frotela con una mezcla de especias y mostaza, envuelvala en papel de aluminio o en una pelicula.
  3. Remoje el plato hervido en un lugar frio bajo una ligera presion de 6-10 horas.

Cerdo de jamon casero con carne de cerdo en un multivark

  • Tiempo de preparacion: 2:00 40 minutos (sin tiempo para marinar).
  • Cantidad de porciones: 8-10 personas.
  • Contenido calorico del plato: 270 kcal por 100 g.
  • Proposito: plato festivo, para el almuerzo, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

Con el advenimiento de la cocina moderna la vida multivarqua de quienes cocinan la comida, se simplifica notablemente. Las recetas complicadas se han vuelto mas faciles, los platos de coccion largos se preparan mas rapido. No es una excepcion: un cerdo hervido con carne de cerdo en un multivarquet, que puede ser preparado incluso por una amante principiante. Para hacer esto, necesitas un kilogramo de pulpa de cerdo, sal, especias y un poco de aceite de girasol. En una olla electrica maravillosa, incluso un nudillo de cerdo cocido es excelente.

ingredientes:

  • solomillo de cerdo – 1 kg;
  • ajo – 5-6 dientes;
  • aceite de girasol – 2 cdas. l .;
  • sal, especias, mostaza.

Metodo de preparacion:

  1. Cortar los dientes de ajo en rebanadas largas y delgadas, insertarlos en incisiones profundas.
  2. Antes de hornear la carne, se frota con mantequilla mezclada con especias, mostaza y marinada durante varias horas.
  3. Encienda el modo “Caliente”, agregue un poco de aceite, frie la carne en ambos lados durante 10-15 minutos con cada uno.
  4. Cambia el modo “Quenching”. Despues de las 2:00, saque el plato preparado y enfrielo. Luego corte las fibras con un cuchillo afilado.

Cerdo hervido en frio con salsa de soja

  • Tiempo de preparacion: 1:00 40 minutos (sin tiempo para marinar).
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 277 kcal por 100 g.
  • Proposito: plato festivo, antes del desayuno, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

Cerdo cocinado delicioso y delicado hecho en casa con miel y salsa de soja. Esta composicion de adobo le permite obtener carne jugosa con una corteza apetitosa. Esta perfectamente cortado por capas finas, adecuado para sandwiches y corte festivo. La mejor solucion para este plato es una pieza de lomo sin hueso, pero si prefiere las grasas de cerdo, cocinelas desde el cuello, no se equivoque.

ingredientes:

  • filete de cerdo – 1,5 kg;
  • ajo – 8-10 dientes;
  • salsa de soja – 3 cdas. l .;
  • miel (liquido) – 2 cucharadas. l .;
  • sal; pimienta.

Metodo de preparacion:

  1. Antes de hacer un adobo, es necesario frotar la carne con sal y pimienta, manteca de cerdo ajo.
  2. Mezcle la miel con la salsa de soja, riegue esta mezcla con la pulpa preparada.
  3. Cubra la preforma de carne, deje el adobo durante una hora.
  4. Hornea el cerdo con el maximo calentamiento del horno durante aproximadamente una hora y media. De vez en cuando es necesario regarlo se asigno con salsa de carne.
  5. Refrigere y sirva como rebanador.

Cerdo hervido con mostaza en el horno

  • Tiempo de coccion: alrededor de las 2:00 (sin tiempo para decapado).
  • Cantidad de porciones: 8-10 personas.
  • Contenido calorico del plato: 270 kcal por 100 g.
  • Proposito: plato festivo, antes del desayuno, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

El uso de mostaza en la preparacion de platos de carne es una buena tradicion rusa. El sabor de este condimento popular matiza el tema de la carne, le da al plato una nota agria. El cerdo casero con mostaza, horneado en el horno, siempre ha sido una comida rica, festiva y exquisita, digna de autenticos gourmets. Trate de hornear la carne antes de la carne de la celebracion familiar en esta receta, y el filete de cerdo en casa de cerdo se convertira en la comida principal de la comida.

ingredientes:

  • filete de cerdo – 1 kg;
  • ajo – 5-7 dientes;
  • mostaza – 3 cdas. l .;
  • sal, pimienta.

Metodo de preparacion:

  1. Espie la carne con ajo. Los lobulos grandes se dividen en partes.
  2. Sal y pimienta la carne de cerdo, cubrir con mostaza. Cubra y deje el caldo de carne en frio para marinar durante 2:00 o mas.
  3. Envuelva la carne de cerdo con una hoja de papel grueso y hornee durante una hora y media en el horno, caliente a 200 grados.
  4. Para la carne de cerdo debe ser un rubor apetitoso casero, abra la lamina, vierta la carne con jugo y hornee por otros 10 minutos. Enfriar bien el plato antes de servir.

Cerdo hervido con carne de cerdo en masa

  • Tiempo de coccion: alrededor de 2.5 horas (excluyendo el tiempo de marinado).
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 287 kcal por 100 g.
  • Proposito: un plato festivo, para la cena, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

No es necesario tener acceso a una estufa rusa para experimentar la vieja receta clasica de carne en casa. Delicioso asado de cerdo al horno al horno en masa, excelente en hornos modernos. Para la prueba, necesita productos simples que se pueden encontrar en cualquier cocina. La carne dentro de la concha de pan conserva un aroma increible, pero no se seca, permanece tierna, jugosa y densa.

ingredientes:

  • solomillo de cerdo – 1,5 kg;
  • harina – alrededor de 5 vasos;
  • agua – 1-1.5 tazas;
  • ajo – 5-7 dientes;
  • sal, especias.

Metodo de preparacion:

  1. Lave el cerdo, sequelo. Debe ser rellenado con dientes de ajo, frotado con sal, especias, cubierto con una pelicula y poner en el refrigerador durante varias horas.
  2. Comience una simple masa hecha de harina y agua. No debe pegarse a tus manos y mesa. Gire la capa de 0,5-0,7 cm de grosor, coloque un trozo de carne en su parte central y sellelo. Haz dos o tres agujeros centimetricos en la prueba desde la parte superior para salir del vapor.
  3. Caliente la forma resistente al calor con aceite, coloque el “pastel” preparado. Necesitas hornearlo a una temperatura de unos 200 grados. El tiempo de coccion es de una hora y media a dos horas. Deje que el plato cocinado se enfrie en el horno.
  4. Desempaque la “ropa” cuidadosamente – drenara el jugo, una gran cantidad de jugo. Hervir el hervor en el refrigerador durante al menos una hora, luego cortar y servir.

Cerdo hervido con zanahorias

  • Tiempo de coccion: 2:00 30 minutos (sin tiempo para conservar en vinagre).
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 275 kcal por 100 g.
  • Proposito: un plato festivo, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

?Como hacer que un cerdo sea una carne horneada, y sin eso perfecto, incluso mas sabroso? Nashpigovat sus rebanadas de zanahoria! El cerdo cocido con carne de cerdo y zanahorias y ajo es tierno y delicioso, incluso en la etapa de preparacion. Su sorprendente aroma impulsara las mentes de no solo el hogar, sino tambien a todos los vecinos a lo largo del porche. Trate de cocinar carne de acuerdo con esta receta, y otros platos de carne de cerdo dejaran de existir.

ingredientes:

  • cuellos de cerdo – 1,5 kg;
  • ajo – 3-5 dientes;
  • zanahorias (medio) – 1 pieza;
  • especias, sal.

Metodo de preparacion:

  1. La carne, lavada y seca, debe ser fuertemente sorbida con vegetales. Las zanahorias para este corte con bloques pequenos, grandes rodajas de ajo se divide en partes.
  2. La superficie de una pieza de carne frota la sal y las especias en su gusto. Gire la carne de cerdo con papel de aluminio para que el jugo no fluya. En la parte superior del paquete, se hace un agujero para el escape de vapor.
  3. Marinar la carne cosechada a la una o las dos en punto. Despues de eso, hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 1,5-2 horas.
  4. Antes de hacer un corte festivo de la carne, enfrie sin quitar la lamina y mantengala fria durante al menos una hora.

Jamon cocido, marinado en kvas

  • Tiempo de preparacion: 1:00 40 minutos (sin tiempo para marinar).
  • Cantidad de porciones: 8-10 personas.
  • Contenido calorico del plato: 265 kcal por 100 g.
  • Proposito: un plato festivo, para sandwiches.
  • Dificultad de preparacion: facil.

Lo popular en Europa es la espiga de la cerveza, por lo que el cerdo hervido en el kvas fue famoso en Rusia. Despues de tal adobo, el cerdo se horneo rapidamente, dos veces mas rapido que sin el. La carne se conserva en kvas caseros de pan de centeno durante aproximadamente 24 horas y se hornea, despues de limpiar con especias. Marinado en carne de cerdo kvas se cuece al horno en una masa fresca, como lo hicieron durante mucho tiempo.

ingredientes:

  • solomillo de cerdo – 1 kg;
  • kvas de pan – 0,5 l;
  • cebolla – 1 pieza;
  • ajo – 5-6 dientes;
  • hojas de laurel – 3-4 pcs.;
  • clavo de olor, pimienta negra, fragante – 7-10 piezas;
  • harina – alrededor de 5 vasos;
  • agua – 1.5 tazas.
  • sal.

Metodo de preparacion:

  1. Comience la carne con ajo y remoje en kvas. Agregue las especias y las cebollas marinadas, cortadas en anillos. Presionalo con una fuerte presion, colocalo en un lugar fresco. Deja que la carne de puerco se mase durante 24 horas.
  2. Saca carne, sal con sal.
  3. Obtener una masa simple hecha de harina y agua, extiendala. Empaque la carne en un sobre de masa. No olvides dejar uno o dos agujeros para salir del vapor.
  4. Hornea de 45 a 60 minutos y espera hasta que se enfrie por completo. Retire la corteza del pan y los platos finos de corte de jamon.

Cerdo hervido hecho en casa con carne de cerdo en salmuera

  • Tiempo de preparacion: 2:00 (sin tiempo de salazon).
  • Cantidad de porciones: 10-12 personas.
  • Contenido calorico del plato: 296 kcal por 100 g.
  • Proposito: un plato festivo.
  • Dificultad de preparacion: facil.

La carne salada, envejecida en la solucion mas comun de sal de mesa, conserva la ternura en cualquier forma de coccion. Prepare una salmuera para el cerdo hervido en casa a razon de 60-70 gramos de sal grande por litro. El agua se hierve, ademas de sal, especias, hierbas picantes, se le agregan dientes de ajo. En salmuera, la carne se guarda por un dia o mas. Se filtra y se vuelve mas suave, pero tambien cambia de color. El cerdo horneado despues de tal procesamiento es muy hermoso.

ingredientes:

  • carne de cerdo – 1,5-2 kg
  • agua – 1 l;
  • sal – 60-70 g
  • ajo – 6-8 denticulos;
  • hojas de laurel – 5 piezas;
  • pimienta negra, fragante (guisantes) – 10-12 piezas cada uno;
  • albahaca seca, cilantro molido – 2 cucharadas. l .;
  • aceite de girasol – 2 cdas. l .;
  • pasta de tomate – 2-3 cucharaditas;
  • pimenton en polvo – 1 cucharadita.

Metodo de preparacion:

  1. El agua con sal lleva a ebullicion, espere a la disolucion completa. Sumerja las especias alli (excepto pimenton), ajo picado. Enfriar el adobo.
  2. Llene la carne, repose durante un dia en el frio.
  3. Saca la carne, secala, frotala con una mezcla de mantequilla, tomate y pimenton.
  4. Envuelva la pulpa machacada en papel de aluminio, hornee de 1,5 a 2 horas. Abra 10 minutos antes del final de la coccion, para que la carne tenga un tono rosado.

Adobo de cerdo hervido con carne de cerdo

Las especias y las especias, en las que se adoba la carne antes de hornear, le dan al plato un sabor y aroma inolvidables. El cerdo marinado hervido puede tener todo un bouquet de sabores. Para hacer una salmuera use salsa de soja, kvas, vino, cerveza, tomate, uva o jugo de manzana, miel. Puedes usar cualquier condimento y hierbas que creas que se ajustan a la carne. Frote la carne condimentando generosamente: el cerdo hervido absorbera tanto sabor como sea necesario.

Receta de video de cerdo hervido en frio hecho en casa